الزعفران هو نبات من عائلة الزنبق ، وحبوب لقاح الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم ، ويستخدم في الطبخ. تعد إيران أكبر منتج ومصدر للزعفران في العالم بإنتاج سنوي يبلغ 330 طنًا وتصدير 280 طنًا من هذا المنتج.الزعفران له خصائص مبهجة واليوم تستخدمه بعض شركات الأدوية الأوروبية كعامل تكامل مضاد للاكتئاب.
زعفران شاهسوند
خلط المصريون الزعفران بالعسل ، وأراد الرومان هذا النبات لأنهم اعتبروه مثيرًا للشهوة الجنسية ورشوه على فراش زواجهم ليلة زفافهم. طوال تاريخه ، تم استخدام هذا النبات في تركيبات غسول الجسم كمرخي ، وفي أطباق الأوراق الجافة ، وفي مستحضرات التجميل ، كمضاد للاكتئاب ، وبالطبع - لإضافة اللون والنكهة إلى الأطعمة التقليدية. تنتج إيران حوالي 90٪ من الزعفران في العالم.
