الأطعمة ليس لها طعم بدون توابل. بالإضافة إلى جعل الطعام ألذ ، تُستخدم التوابل أيضًا كمواد حافظة للأغذية ولها أيضًا خصائص طبية واسعة. كانت التوابل من بين المنتجات الأكثر استهلاكًا وغلاءً في أوروبا في العصور الوسطى ، وأكثر البهارات شيوعًا هي الفلفل الأسود والقرفة والكمون وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل.
التوابل شاهسوند
في فنون الطهي ، تشير كلمة التوابل إلى أي جزء جاف من النبات ، بخلاف الأوراق ، يستخدم لتتبيل الوصفة وتذوقها ، ولكن ليس كمكون رئيسي. لكن لماذا لا نقول في كثير من الأحيان تسع أوراق مجففة من التوابل؟ لأن أوراق النباتات التي تستخدم في صورة جافة تعتبر نباتات طبية. أي جزء آخر من النبات ، بما في ذلك اللحاء الجاف أو الجذور أو البذور أو الأغصان أو أي جزء آخر من النبات عدا أوراقه ، يعتبر توابلًا. اليوم ، الهند هي أكبر مستهلك ومنتج ومصدر للتوابل في العالم ، وتعتبر البهارات الهندية من بين أفضل وأعلى جودة التوابل في العالم.
