تولید از مزرعه تا فنجان چای را از سرشاخه های جوان و ترد شامل دو يا سه برگ و جوانه های ناشکفته انتهايی و با عملياتی چند بر روی آنها می سازند. چاي به دو شيوه سنتي ( ارتدوکس Orthodox ) و غيرسنتي ( C.T.C ) توليد مي شود . تفاوت اين دو شيوه به نوع مالش و لوله کردن برگ سبز چای مربوط است . در شيوه C.T.C کليه سلولها و رنگدانه های چای اکسيده می شوند و در نتيجه اين نوع چای از نظر رنگ و کيفيت نسبت به شيوه سنتی برتري دارد .چای از گیاهی با نام علمی Camellia Sinensis می باشد و پس از طی فرآوری آماده مصرف می شود. مراحل فرآوری چای به شيوه ارتدوکس ( سنتی ) به طور خلاصه در ادامه توضیح داده شده است. چای را از سرشاخه های جوان و ترد شامل دو يا سه برگ و جوانه های ناشکفته انتهايی و با عملياتی چند بر روی آنها می سازند. چاي به دو شيوه سنتي ( ارتدوکس Orthodox ) و غيرسنتي ( C.T.C ) توليد مي شود . تفاوت اين دو شيوه به نوع مالش و لوله کردن برگ سبز چای مربوط است . در شيوه C.T.C کليه سلولها و رنگدانه های چای اکسيده می شوند و در نتيجه اين نوع چای از نظر رنگ و کيفيت نسبت به شيوه سنتی برتري دارد . ژانویه 26, 2023 مدیر سایت |زمان مطالعه: 6 دقیقه
