نبات نگین

Home/نبات و آبنبات/نبات نگین

Project Description

وزن خالص: gr 250

تعداد در كارتن : 32 بسته

تولید نبات از شکر یکی از فرآیندهایی است که از گذشته به صورت کارگاهی در ایران معمول بوده و در حال حاضر نیز ادامه دارد. تولید نبات از ایران و هندوستان به اروپا راه یافته است.

نبات، کريستال رشد يافته ساکارز مي باشد که امکان اوليه توليد آن ايران و هندوستان ذکر شده است، در فرايند توليد نبات کريستال های درشت ساکارز در اثر سرد نمودن محلول فوق اشباع شکر توليد مي گردند. اين روش سنتي تهيه نبات تا بحال متداول بوده است. طي سالهای اخير تلاشهای فراوان در جهت بهينه سازي فرآيند توليد به عمل آمده است.

بلورهای ساکارز تولید شده بر حسب شکل آن شامل انواع مختلفی از جمله: شاخه نبات (با تشکیل بلور‌های نبات دور یک نخ)، نبات چوبی (با تشکیل بلور‌های نبات دور یک چوب)، نبات دانه (نگین نبات است که به علت شکنندگی بالا هنگام بسته‌بندی خرد شده و آماده مصرف می‌باشد)، نبات مخلوط (در کف و جدار مخزن پخت تشکیل شده و شکل نامنظمی‌ دارد) و پودر نبات (ذرات خرد شده نبات که کمی‌ از شکر درشت‌تر بوده و از قابلیت حل شدن بالا برخوردار است) می‌باشد.