مغز بادام صادراتی

Home/خشکبار/مغز بادام صادراتی

Project Description

وزن خالص: 80 گرم

توضیحات:
انواع بادام
دو نوع درخت بادام وجود دارد، نوع دارای گلهای صورتی بادام شیرین تولید می‌کند و نوع دیگر آن با گلهای سفید بادام تلخ دارد. مغز نوع اول حاوی روغن نافرار و امولسیون است. تا اوایل قرن بیستم از روغن بادام به صورت خوراکی در پزشکی استفاده می‌شده، به شرط آنکه بادام نوع تلخ به آن اضافه نشده باشد. بادام تلخ نسبتا پهن‌تر و کوتاه‌تر از نوع شیرین است و حاوی تقریبا 50 درصد روغن نافرار موجود در بادامهای شیرین می‌باشد. بادامهای تلخ ممکن است بین 6 تا 8 درصد سیانید هیدروژن تولید نمایند. روغن بادام منبع مهمي از اسيد اولئيك (40%) مي باشد.
موارد مصرف:

بادام شیرین عملا فاقد نشاسته است بنابراین می‌توان از آن در تهیه کیک و بیسکویت برای بیماران دیابتی یا هر نوع دیگری از بیماریهای قندی استفاده کرد. همچنین عصاره بادام می‌تواند جایگزین مناسبی برای عصاره وانیل دربین بیماران دیابتی باشد.

Project Details

Categories: