مقالات عمومی

Home/مقالات عمومی

چای اولونگ ( اژدهای سياه)

مركز تحقيقات  گروه صنايع غذايي شاهسوند: چای اولونگ چایی است که به میزان کم تخمیر شده و خاستگاه آن کشورهای چین و ژاپن می باشد. این نوع چای از برگ های گونه ای از گیاه چای به نام Camellia Sinensis بدست آمده و حاوی فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان هایی است که سبب خنثی شدن رادیکال

شگفتی سلامتی با شكر قهوه ای

تعریف شكر قهوه ای  شكر قهوه ای قابل مصرف از یك تركیب ساكارز (شكرتصفیه شده) كه با مقادیری معین از ملاس بصورت لایه ای نازك برروی ذرات آن نشسته تهیه شده است. شکر قهوه ای دارای 5/3% (قهوه ای روشن) تا 5/6% (قهوه ای تیره) ملاس  می باشد. این محصول به سبب طبیعت رطوبت گیر

قهوه سبز پيشنهاد تازه ای برای لاغری

اشرف حسن زاده، كارشناس R&D شركت شاهسوند زرين: درخت قهوه درختی است همیشه سبز از تیره ی روناس که در نواحی گرمسیری رشد می کند. درخت قهوه دارای شاخه های فراوان و گل های سفید رنگ و خوشبویی می باشد که معمولا 9 ماه پس از گلدهی میوه آن میرسد. دانستن این نکته ضروری است

برای داشتن پوستی صاف چه کنم؟

آلوئه ورا ( آلوورا ) یا صبر زرد گیاهی است علفی و چند ساله با برگ‌های ضخیم، گوشتی و دراز. حاشیه‌ برگ‌های آن کمی پیچ و خم‌دار و دارای تیغ است. گل‌های آن‌ به‌صورت خوشه‌ای زیبا در انتهای محور ساقه گل‌دار و به رنگ سبز مایل به زرد قرار دارند. آلوئه ورا در مناطق گرمسیری

همه چیز درباره زعفران

گياه زعفران با نام علمي (Crocus sativus Linnaeus) از خانواده ( Iridaceae) (زنبقیان) دارای كاربردهای فراوانی در دنياست. علاوه بر كاربرد آن بعنوان رنگ و اسانس، داراي خواص و كاربردهاي دارويي و درماني متعددي مي باشد زعفران گیاهی کوچک و چند ساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است. از وسط پیاز و یا قاعده

چای سبز، اولانگ و سفید

چای سبز: در تولید این چای قبل از پلاس با بخار آب یا عبور برگهای سبز چای از آب جوش، آنزیم ها را غیرفعال کرده و عملیات تخمیر را متوقف می کنند درنتیجه رنگ چای تا آخرین مرحله سبز باقی می ماند. انواع چای سبز: چای مروارید چینی چای سبز جاسمین گل چای چای مروارید

خواص ذرت شیرین

ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین Zeine و زیازانتین Zeaxanthine می باشد . در ۱۰۰ گرم دانه ذرت خام مواد زیر موجود است : انرژی:۳۵۰ کالری آب:۱۳ گرم پروتئین:۹ گرم چربی:۴ گرم مواد نشاسته ای:۷۲ گرم کلسیم:۲۲ میلی گرم سدیم:۱ میلی گرم

قهوه، قهوه فوری و شکلات داغ

قهوه فوری یا قهوه آماده و یا پودر قهوه، یک نوشیدنی به دست آمده از دانه های قهوه به عمل آمده و فرآوری شده است. قهوه فوری را بصورت تجاری با یکی از روش های خشک‌کردن انجمادی و یا خشک کردن پاششی تولید می کنند، که می توان با بازگرداندن رطوبت، آن را آماده مصرف

همه چیز درباره پاپریکا و خواص آن

پاپریکا (paprika) نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (capsicum annuum ) تهیه می‌شود. در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می‌کند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی از

عاشقانه ترین نوشیدنی دنیا

گل سرخ مظهر زیبایی و محبت است و بیشتر به خاطر زیبایی و عطرش کاشته می‌شود تا خواص دارویی. "میشه اسمش گذاشت عاشقانه ترین نوشیدنی دنیا" ساقه‌های جوانش دارای خارهای ریز و فراوانی است، ولی ساقه‌های پیرتر خار ندارند. برگ‌هایش غالباً دارای پنج برگچه دندانه‌دار و سبز تیره است. گل‌هایش درشت و منفرد به رنگ