مقالات عمومی

Home/مقالات عمومی

به زندگیمان ادویه بزنیم

در شیشه ای را که باز می کنید مخلوطی از بوهای عجیب و اشتهاآور آرام فضای اتاق را پر می کند. شما هم حتما بر این باورید که آشپزی هنر است و هر هنری را فنی است و هر فنی را فوتی! تاریخچه مصرف ادویه: به یک صفحه پاپیروس از طب باستانی مصریان بر می

صندوقچه های شگفت انگیز

امروز چای ها در همان بسته ای که به فروش می رسند نگهداری می گردند. اما نخستین باری که چای در انگلستان در دسترس مردم قرار گرفت یکی از تاجران چای بنام Allex Fullerton دریافت که بهترین روش نگهداری برگ های چای، صندوقچه های گران قیمت و ظریف چای هستند. در دوران اوج تجارت چای،

تهیه یک فنجان چای عالی

گرچه نحوه تهیه چای یک مسئله کاملا شخصی است اما برخی شگردها و ترفندها نیز وجود دارد که با رعایت آنها می توانید بهترین عطر و طعم را از چای بدست آورید. چای را چگونه باید ذخیره و نگهداری کرد؟ چای بوهای آشپزخانه و رطوبت را جذب می کند. به منظور حفظ تازگی جای و

هنر چشیدن چای برای حظ یا لذت شخصی

تصویر ذهنی که هنگام ذکر عبارت "چشیدن چای" به ذهن اکثر نوشندگان چای خطور می کند مراسمی عجیب و غریب است که فهم آن فراتر از قوه درک مردم عامی است و فقط "چشندگان چای" می توانند قواعد و اصول آنرا درک نمایند. طعم فقط با حس چشایی انسان قابل درک است و رشد و

مزاج خود را بشناسید

مزاج چیست؟ به حالتی که از تاثیر چیزی در محیط اطراف، بر انسان به وجود می آید طبع یا مزاج می گویند. مانند تاثیر سرمای کولر و یا گرمای بخاری که موجب سردی یا گرمی در انسان می شود. حفظ تعادل بدن از نظر مزاجی یعنی حفظ سلامتی و هرگاه به هر دلیلی بدن از

فواید و مضرات نعناع

نعناع یکی از معروفترین گیاهان دارویی جهان بوده و از آن دهها گونه مختلف شناسایی شده است که تعداد کمی از آنها ارزش دارویی دارند. باستان شناسان برگهای خشک نعناع را در اهرام مصر یافته اند که مربوط به سه هزار سال پیش است. تیره نعناع دارای 187 جنس و 3000گونه است. نعناع فلفلی با

چای ترش

چای تُرش یا چای قرمز از کاسبرگ گیاه  Hibiscus Sabdariffa از خانواده مالواسه (Malvaceae) می باشد. در ايران اين گياه و محصول كاسبرگ آن به نام­های چای مكی يا چای قرمز و چای ترش شناخته می شود. اين گياه در سراسر جهان در مناطق گرمسير و نيمه گرمسير يافت می شود. وطن اصلی اين گياه

چای اولونگ ( اژدهای سياه)

مركز تحقيقات  گروه صنايع غذايي شاهسوند: چای اولونگ چایی است که به میزان کم تخمیر شده و خاستگاه آن کشورهای چین و ژاپن می باشد. این نوع چای از برگ های گونه ای از گیاه چای به نام Camellia Sinensis بدست آمده و حاوی فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان هایی است که سبب خنثی شدن رادیکال

شگفتی سلامتی با شكر قهوه ای

تعریف شكر قهوه ای  شكر قهوه ای قابل مصرف از یك تركیب ساكارز (شكرتصفیه شده) كه با مقادیری معین از ملاس بصورت لایه ای نازك برروی ذرات آن نشسته تهیه شده است. شکر قهوه ای دارای 5/3% (قهوه ای روشن) تا 5/6% (قهوه ای تیره) ملاس  می باشد. این محصول به سبب طبیعت رطوبت گیر

قهوه سبز پيشنهاد تازه ای برای لاغری

اشرف حسن زاده، كارشناس R&D شركت شاهسوند زرين: درخت قهوه درختی است همیشه سبز از تیره ی روناس که در نواحی گرمسیری رشد می کند. درخت قهوه دارای شاخه های فراوان و گل های سفید رنگ و خوشبویی می باشد که معمولا 9 ماه پس از گلدهی میوه آن میرسد. دانستن این نکته ضروری است